普洱茶 泡开

用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒

这样经过10天左右的路途到达目的地以后,茶叶已完成了初步的发酵

在集散地的茶庄,经严格挑选,一部份散茶内销,其余的蒸压成茶饼,七饼一筒,外包笋叶,然后通过马帮千里迢迢运往藏区,这一程又要花几个月的时间,于是茶叶又经过了一个缓慢的发酵过程,并最终形成了云南特有的大叶种后发酵茶--普洱茶

喝普洱茶要品味,普洱茶汤的滋味甜美、滑润、厚重

甜美就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不时地生津,由于在发酵的过程中,大分子碳水化合物被合成成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质被合成为氨基酸

滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清新平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,没有叮、刺、挂、麻的觉得

厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口后味觉香浓而不寡淡

普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(有的会采一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!昆明砖7581从1975年开始大量生产,到1992年止,产量达到120吨

1983年,昆明茶厂对这款产品进行了改良和规范,在1983年至1993年间创造了一个属于它的黄金时代,深受港澳台茶友的喜欢,是80年代最受欢迎的熟茶

儿茶素是茶多酚的主要成分,占茶多酚总量的60%~80%

其对人体有较佳的保健功效,有助于清除人体多余自由基,一定程度上有抑制人体衰老的功效

儿茶素含量和种类会随着存储期限和存储温度发生改变,总含量将会呈下降趋势

并且存储期限越长其转化量越大,温度越高转化越快

第二阶段是2008年-2014年,我称之为:有情人终成眷属

有了第一阶段的“无心插柳柳成荫”,一部分人充分认识了古树熟茶的优越感及养身价值,开始在传统的发酵工艺基础上改良,开始试制,我也是第一批开始卧薪尝胆的人

需要说明的是,所谓的工艺改良也是被逼的,因为按照传统熟茶发酵工艺,是要用大堆的,一堆毛料要十几吨,特别在研究试制阶段,少的50公斤,多的也只有一两吨,但毛茶少了,发酵温度上不来,所以被逼进行工艺改造

在这个七年间包括我在内的少数人为古树茶发酵的新工艺付出了极大代价,交了很多学费

本次内容就介绍到这里,喝普洱新生茶的话,新茶应该自然存放一段时间之后在饮用,让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化,这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵,十年以上的老生茶入口即化,滋味愈发浓重,但是对胃部的刺激性变弱

但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人

这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶

夏季气温较高,茶水中的维生素等营养成分更容易发生氧化,遭到破坏,甚至转变为有害成分;同时,因为高温,茶水中也更容易滋生细菌、霉菌等微生物,发“馊”变质

夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用

生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效

笼统来说就是芽头含量越多,条形越细,并且完整,那茶的级别越高,成本也就越高,售价当然也就高

在过去的评茶中,这一项的权重比较高,而现在随着时代的发展,大家越来越重视茶本身的滋味,这一项的权重在下降,但也还占有一定的地位

毕竟它看来比较精细,香气比较好,刺激性不强

好的普洱茶用料一定是高低搭配的,这样它的层次感会比较丰富





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