04年7262大益普洱茶

先锋宅位于景洪市勐龙镇勐宋村,这里是勐宋苦茶最集中的地方,勐龙镇勐宋村的古茶园里既有苦茶也有甜茶,但就连茶园主人自己都分不清楚,只有采摘时咀嚼芽叶才知道是苦茶还是甜茶

据当地人传说,这里的茶树是数百年前釆自野生茶树种子,人工栽培了数百年的勐宋苦茶,依然野性难驯,保留着原始的犷味

竹林寨的茶非常的苦,入口下去苦感就充斥着整个口腔,有茶友说,喝了这里的茶可以说苦到头皮发麻,不过苦感褪去得比先锋寨的茶快一些,回甘的感觉也更为明显,总体上比起先锋寨的茶还要差一些

品种香和地域香在新茶的时候容易体验,其方法和体验陈香一样,越泡到后面越显的,即是品种和地域香

别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,其实不然,新茶的顺滑感,要和老茶区分开来,你在喝新茶的时候,茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑

很多时候,我在试新茶的时候,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部,不会有粗糙,卡喉刮舌的感觉

而有些则不会,这是一个奇妙且很细小的细节,或许你不信,或许你没有注意,不过可以用心留意一下

树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差

而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,鲜叶里糖分及茶多酚含量高,这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚

我是小小发酵师,相信见过发酵堆的朋友都有一个直观的印象,那就是发酵堆基本上都是梯形的,除了竹筐、发酵箱发酵的,那这是为什么呢?古茶树有一个生长特性,地上植株有多高,地下根系就有多深,古茶树植株高大、粗壮,根系钻入土层深部,可吸收普通茶树触及不到的养份,所以古树生茶富含各种微量元素,生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸等物质

而且,干仓老茶的陈香是非常纯的,当一口下去,陈香会慢慢回升,沿着喉咙到呼吸间,产生的是清香的韵味,岁月的味道一点点释放出来,有种阳光照在老木头上的温暖感觉

解放后,顺宁茶厂的马帮利用接官亭陈思存家的制革厂作专用马店,有时下关茶厂驮运队来也住这里

凤庆建立茶叶初制所以后,乡村初制所的茶叶都由马帮驮运到茶厂卖,为方便茶农,茶厂设一个专门的管马人(属收购处),建了马棚四隔,楼下设马槽关马,楼上住人,另设一间伙房,备伙食用具,烧火塘,为卖茶马帮提供方便

此马棚到二十世纪九十年代才拆除

另一种说法是则认为倚邦小叶茶也属于大叶种系列,因其特色的地理环境和气候土壤让它发生了变异,形成今天我们看到的当地俗称猫耳朵的小叶形状

两种说法目前都无从考据,还是一个待解之谜

同理,炒作能赚钱,就有炒作的需求,有炒作的需求就有炒作的市场

炒作能赚钱,人的心思也就不在喝茶上

到炒作不能赚钱的时候,也许会回归到茶的本源





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