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普洱茶上有金星

我们可以尝试预见普洱茶未来五十年,它可能不侧重旧式的文化与技艺,而是跨越学科的新技术的关注与采用

它可能不拘泥于传统,但又是传统的延续

它的发展,必需遵循这样一条法则:科学技术为普洱茶发展的“第一推动力”

科学实际上一直伴有“伪科学”的存在

我们经常将传统视为一种落后的印记

但是,不了解传统的真实内涵,盲目对所谓的现代科学的生搬硬套,更容易使我们的研究偏离科学轨道

普洱茶的研究也应避开诸如“普洱茶治疗脑血栓的研究”这样的“伪命题”

因为普洱茶是食品,而不是药品

科学的命题不是为了哗众取宠,不是为了产生轰动效应

它应当严谨、规范,是一个逐渐接近物质“真相”的过程

在总抗氧化活性方面,最强的为高级别的普洱茶,最弱的为中级别的普洱茶

统计分析表明,高、中、低三类级别普洱茶的总抗氧化活性存在显著差异

然而,在探寻云南春茶的味道之前,先要了解它的“小秘密”,才更懂得茶--大自然赐予的美好

答:储藏中的普洱茶,雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象,必须进行及时的干燥处理

边销茶的功效:边销茶级别较低,木质性茎干较多,茶多糖及纤维含量高,含多种人类必需的维生素和稀有元素,特别是茶碱的含量较高,长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用,对于以肉食为主的群众,可以去膻化食、补充水分和维生素等,奶茶渣用来喂大牲畜,避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因,人畜肠胃鼓胀而死

因此,在牧区有“宁可三日无肉,不可一日无茶”之说

自唐宋以来,我国手工制茶技术发展很快,新品不断涌现

北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行

由宋至元,饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存,到了明代,朱元璋下诏,废龙团兴散茶,使得蒸青散茶大为盛行

经唐、宋、元代的进一步发展,炒青茶逐渐增多,到了明代,炒青制法日趋完善,在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载

在清代末期,中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰(今斯里兰卡)考察茶叶产制,并购得部分制茶机械,宣传茶叶机械制作技术和方法

而在1896年福州市成立机械制茶公司,是中国最早的机械制茶业

在清代使用机械制茶后,直到今天,有些过程机械代替了人工,但一些高级茶,有些部分还是需用人工进行,虽然人工制成的茶有其优点,但其缺点也非常明显:无法更大规模、让更多普通人从事制茶工作,更重要的是人工制茶标准控制难,稳定性差

茶的一大魅力在于它独特的香气,而且不同茶还具有不同的香气

对于一般人来讲,虽然能闻到,却很难准确地描述出茶的香气来

这时的感觉就像想打喷嚏又打不出,忒难受

所以为了避免那种情况,还是来了解一下评价茶的香气的专业术语吧

盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因

当你知道这款茶是易武大树时,它就像一个宽厚的长者,你需要通过主动的刺激,去让他吐露出肚里的沧桑集萃,才能去探究这位长者究竟有多深的功底

而这一杯易武茶的真正滋味,也需要主动激发,才能感受得淋漓尽致

冰岛普洱茶具有以下几个特点香气特别张扬、滋味特别张显、回甘生津特别猛烈

昔归茶近几年在茶界很火,是因为此茶香气极高,冷香之极!昔归古树普洱生茶的茶香比较罕见,号称“云南最具有长韵的普洱生茶”

而熟普,需要专业的技术人员、在特定的厂房环境下、有一定的温湿度操作、至少6-8周甚至更长的12周的等待发酵过程

更不要说好熟普发酵还需要特定的水、长期发酵茶“滋养”出来的场地、特定的菌群结构等未能直观体现的要求

加工出来后,还要有一定的时间等待放置,退渥堆味、再卫生处理、分拣等

耗时的工序、复杂的技术、高要求的场地、完善的设备,这都不是制作生普所能比拟的

因此,能加工熟普的厂家、人员自然多很多,更不要说,还有熟普的损耗又较大,又阻碍一些人或厂家投入人财物来加工熟普





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