云南农大普洱茶学院

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一

从明成化年引种至今五百多年,在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种

在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体种

被誉为“云南大叶种之正宗”

勐库茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶风格各异

特色:此茶汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长

不输易武正山

所谓台地、乔木、古树,至今未有权威性的定论,很大程度上依存于各茶人、茶商和茶农如何介定与茶友如何理解而已

今天简单为大家提供几个简易的观点,希望对普洱新手们有所帮助

小青柑是采摘每年7月、8月,尚在成长期的柑果,经手工取出果肉、清洗、晾晒干燥后,形成的一种柑果味浓烈,具有较强药用价值的青柑果

后跨越时间和空间,与云南的普洱熟茶相结合,缔造出独具风味、有良好效用的小青柑普洱茶

砖茶又称蒸压茶,顾名思义就是外形像砖一样的茶叶,,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶,茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶

砖茶根据原料和制作工艺的不同,可以分为黑砖茶,花砖茶,茯砖茶,青砖茶,康砖茶等几类

很多茶友都遇到过这样的事情:在茶庄喝茶喝到一款茶很好的茶,但买回家自己冲泡时喝不出当时的滋味和感受?为什么冲泡普洱茶的过程中,不能用盖碗的盖子去扒茶叶?为什么有的茶泡了十多泡口感还像前三泡那般好,而有的到了七八泡以后茶味全无?喝普洱茶的时候,入口的感觉会有苦与涩,过会有些茶还会有回甘与生津,有的强烈,有的微弱;有的人就会问了,我喝的茶为什么会如此苦涩?有两个原因:一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果

二是病虫危害导致的

因此不能简单的把带有“苦味”的普洱茶,定性为都是不好的茶

作为我国的传统名茶,普洱茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵

在漫长的成长岁月里,普洱茶以自身独特的品质,滋养了无数的苍生

尤其是近年来,随着其医药保健功能被一一发现,普洱茶受到了越来越多茶人的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的共同话题

能买到国有林的那是最好,但是国有林的茶产量也不是特别多

个人认为也不用太去追求什么国有林,只要能买到真正的那个地方的茶就算不错了,尤其是古树茶那就更不错了

普洱茶的品质包括色、香、味、形几个因素,这些品质因素在流通过程中多少都会发生不同程度的变化

从总体上看,色泽和香气两个品质因素变化较大,形状相对比较稳定

普洱生茶是不需要经过渥堆发酵这一工艺的

普洱生茶加工的过程中也会有“发酵”,也就是业内人常说的“前发酵”与“后发酵”(即自然发酵)

生茶的前发酵,一般指杀青之前茶叶的发酵

客观上讲,鲜叶从树下采下来后就开始了发酵过程,因为在一定的水份,温湿度条件下微生物和各类酶的作用下进行外分解和内分解,产生发酵,适当的前发酵无法避免,也不需要避免





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