普洱茶饼颜色

04年和之前,更有一些茶商更是脱离勐海茶厂,打自己的牌子,到其他茶厂,做自己的茶

他们亲到茶山,收一些较好的原料,做自己牌子的茶

本以为,茶质好一点,价格便宜一点,人家对比过总会好卖

但事实不是这样的,茶是很需要名气的,没有名气的人,没有名气的茶厂,做出来的茶,根本没人问津,更何况去试,去对比呢?再说要比对茶的好坏优劣,需要很专业很懂的人士,不是一般茶客可以做到的

而一般的茶客往往会迷信一些,茶行业有名气的人士,听信于他们的话

要那些人说你的茶叶好,是不可能的事,即使你的茶真的很好

他们只会说那些对他们有利的茶好

那时的茶叶市场已经渐渐成了利益角逐的地方,而不是说茶论道,讲求质量的地方

勐海茶厂带动了其他茶厂;勐海茶厂的茶带动了其他茶的销售

前文说到,勐海茶厂的生产满足不了市场的需求,令茶商们唯有选择其他茶厂

要知道,这是没有办法之中的选择,如果有得选择,是不会选择其他茶厂的,一定会选勐海茶厂

因为,普洱茶真的很需要名气

勐海茶厂的茶,又好卖,又卖得贵,升值又快,是不需要你去推销,你有货,自动有人上门找您卖

让您不但赚到钱,还有很有尊严,很有成就感

满足你金钱上,虚荣心上的需要

04年勐海茶厂的茶已经是这样的状况

了解这些历史,你会更理解05年后的种种怪像

醒茶:醒茶的目的,一是为了润去茶叶表面不可避免的浮尘,二是为了让茶叶在这个过程中舒展开来,方便之后的冲泡口感把握

醒茶过程一般浸泡10s左右出汤,普洱茶无论砖饼沱,一般需要醒两次,茶叶才能完全舒展开来

滑、稠、糯、柔

如果冻滑感、如老汤稠感,如米油糯感、如蚕丝柔感

喝到这样绵滑、稠糯、柔顺、香甜的普洱熟茶,是茶缘,要感恩

普洱茶生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,就不没有了

注:前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间

由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法;更细节一点的,不同仓储的普洱茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的,总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键

[11]林智,吕海鹏,崔文锐,等.普洱茶的抗氧化酚类化学成分的研究[J].茶叶科学,2006,26(2):112-116.依有些人的看法,月光白应归为红茶

传统的红茶初加工分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,但月光白摊晾萎凋,不揉,缓慢自然发酵,晾干,加工工艺特殊

其叶面黑色则是发酵之色,类红茶而比白茶色深

按说在一天之内,采取晾干应不能足干,其是否还要进一步烘干不得而知,抑或需要进行许多天的风晾?希望云南茶人揭开月光白加工工艺的神秘面纱

目前压模成型可分为现代机器压制与传统石模压制两种,机制压团与手工石模差异点在于手工石模生产效率较低费工费时,机制压团效率较高,人员收益较大,但手工石模压制的松紧度较为适中,茶菌活动空间相对较强,针对普洱茶后发酵的转化及长期存放而言较为适宜,渐受市场青睐



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