如何去除熟普洱茶的苦底

如果说“甘、润、醇、厚、活、化”等是评价一款普洱茶品优良程度的因素,那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款普洱茶不良程度的因素

“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮感受

多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时觉得难以吞咽下去,感觉喉咙紧缩,程度轻微的表现为发痒,程度较重的会觉得疼痛

一些“锁喉”程度不是很重的茶,一般初喝之时感觉不是很明显,但稍微停顿几秒钟之后,慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感,多表现为喉咙发痒,以及伴随着若有若无的痛感,有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉

如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感,类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉,吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹

“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮体验

就好比我们生活中的一道制作不佳的菜品—芋头花

刚开始吃的时候没什么感觉,慢慢就会觉得喉头一紧,后劲上来开始发麻就后悔吃这道菜了

“锁喉”的普洱茶更类似于我们生活中的热感冒,嗓子发炎发痒难受至极,身体外表痒尚可用手抓,但喉咙痒是没有办法的

喝到“锁喉”的普洱茶,建议茶就不要再品饮,弃之也不可惜!我肚子饿时,和中午吃饭之前,喝了普洱茶,之后下午就胃里不太舒服,是不是普洱茶的缘故呢?三要素:茶底、仓储、时间

茶底,用适合转化的茶菁和适合转化的制程所生产的茶

普洱茶需要后陈化,而且要漫长的时间

没有漫长时间的后陈化,我们只能说是云南晒青茶(新的生普)

当然,有人说我就喜欢喝新的生普,这是我们不能反对的

但显然云南晒青茶不能涵蕴普洱茶,普洱茶却能涵蕴云南晒青茶

这是普洱茶需要时间陈化的很好说明

或许就因了这几片来源于心灵深处的叶子,心底升起份感动,当这叶子走下枝头,走进了我的茶盏,她的生命,便有了不同

而我,亦如她……第一步,我们选用一把金属茶刀

同时,选择好一个茶盘阿爷或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器

如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸

随着固态发酵过程的延续,茶叶的滋味也逐渐由苦涩转为普洱茶所具有的独特陈香,滋味醇厚回甘

多为面色晦滞,体口唇色暗,眼眶暗黑,肌肤甲错,易出血,舌紫暗或有瘀点,脉细涩或结代

揉捻:把杀青完成后的茶青,放到竹篾上摊开,双手顺同方向揉捻,用力要均匀

揉捻的目的一是在于让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时提高浸出率,二是使茶叶成条





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