善柑源陈皮普洱茶

茶叶的发酵通常是三种条件:1,湿热条件2,微生物参与3,酶促氧化反应

红茶的发酵是以酶促氧化为主,湿热条件为辅,在印度、斯里兰卡红茶发酵是严禁有微生物参与的,在生产线上专门有一道用紫外线消毒的程序

这也就可以理解第二条所说的,红茶制成成品后发酵活动就完全停止了,因为酶促氧化反应经过杀青后就完全消失了,加上成品多保存在密闭的器皿里,湿热条件也不具备,所以成品红茶不再有发酵反应

而熟普洱的发酵就复杂地多,在做堆子发酵的时候是以湿热发酵为主,微生物参与为辅,同时有少量的残存氧化酶促反应

这个残存的意思是指经过了杀青后叶片的残存活性,这同时也说明了为什么烘青、炒青不适合做普洱茶,烘青、炒青一般杀青的温度较高,茶叶的活性残存较少,所以在后面的发酵中这一方面基本不起作用,自是比不上经过阳光低温杀青保持了较高活性的晒青茶了

熟茶发酵完成经干燥分级等等制成成品之后发酵仍在继续,这时的发酵就要视存茶环境而言了

比如在广东这样天然大湿仓里湿热条件较好,则湿热反应和微生物反应都很活跃,残余酶促氧化活动就是非常次要的

而在昆明这样干燥的地方,则湿热反应就非常次要,微生物发酵也不会活跃,残余酶促氧化活动就显出了重要性

也就是说,在湿热条件有优势的地方,对茶叶本身的要求相反不是太高,而这方面没优势的地方对普洱茶本身的品质就有了较高要求,否则,辛苦地存上几年的茶也未必能有让人欣慰的表现

红茶经过先发酵之后杀青干燥等等工序制成成品时它的发酵已经完成了,不会再有发酵之说

而熟普洱在制成成品后还有我们所说的后熟过程,也就是以前的定义中常说的长期发酵之说,也就是只要存储得当,在存放过程中熟普洱茶仍会发酵,仍有变化

轻微患者,可以在服药2小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定的作用

饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成,防止癌前突变

高山与坝系普洱茶相比,由于生态环境的差异,不仅茶叶形态不一,茶叶香气也有所不同,主要区别如下:鲜在市面上流通的保城号,因为数量极度稀少,可以说已经成为孤品

条索匀整,色泽栗黄油光,具有独特的野樟香,喉韵润泽,水性顺滑,喉韵十足,舌面生津,茶气强,老韵十分明显

综上所述,根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄,可以界定出人们常说的“老茶树”,应是树龄在30年以上的茶树

川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用,是碳水化合物代谢促进剂,而小青柑果皮中便含有川陈皮素

据《钦定大清会典事例》记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两,征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分

于十三年始,颁给茶引三千

”我对生普洱茶的感觉:刚开始喝的时候能喝到茶独特的味道但是没有什么特别的感觉,二三泡之后有强烈的回甘,蜜香中带苦涩,接下来涩味加重,喝到后来却完全没有涩味,回甘(潮汕人俗称的"喉底",指喝完之后的喉感)变成了纯粹的甜,绝然的甜

这丝丝的甜令人陶醉,惊奇

我没有喝过这种茶的体验,不知道这世界上竟有一种如此变化无穷又令人回味无穷的茶

妙就妙在,它喝到最后竟是纯然的甜味,在冲泡的过程中完全褪去了苦涩,最后只给人留下一丝清甜!除官方说明的原因,如生态良好、茶树原生地受保护等等,所以不施化肥农药,深入了解分析后发现还有几个主要原因





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