小沱茶和普洱茶什么区别

光照能调节茶叶色素(叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等)的形成,水分会影响糖类物质的代谢,与其他名茶相比,云南大叶种茶茶叶的水浸物高出4-5个百分点,茶多酚高出5-7个百分点,每克的儿茶素含量高出30-60mg

正是这些物质对普洱茶经后发酵后形成越陈越香的特色起着十分重要的作用

普洱茶品质特性,首先取决于原料(云南大叶种)固有成分,在取决于制造工艺的特殊性和科学性,以及储藏环境和时间的影响

而这些又都和云南特殊的气候条件密切相关

研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深

一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度

这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等

这些产物是无毒的,不会对人体产生危害

而陈化七十年以上的普洱茶的叶底与上述年份的普洱茶叶底有一个明显不同,在冲泡至十五泡以后,茶叶的条索依然完整,依然富有弹性,但唯独不同的是,叶片的肥厚不见了,取代的是叶片较薄,甚至呈现近似“蝉翼”般的半透明现象

这是什么原因呢?实际上是普洱茶发酵中出现的膏化现象所致

小青柑采用纯天然的陈皮,和陈香普洱茶,经过独特发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,把体内的脂肪和毒素排出

小青柑,还可以调节新陈代谢,促进血液通畅,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“养颜好茶”

比如用300毫升的紫砂壶泡茶,每100毫升水投茶4g左右口感较佳,表现耐泡,投茶量过少相对而言则不耐泡

选择不同的盖碗时,投量也应该做出相应的变化,我们常规普洱茶投茶量为7g的说法,其实这是按照110mL盖碗来说的

换算下来,约等于1:16的比例

所以如果是150mL,则差不多是8~9g左右的样子

初用盖碗时,可能拿起盖碗还会手抖,那是因为拿盖碗的姿势不对,盖碗应该拇指、食指、中指尽量保持在一条直线上,就是拿起盖碗的时候,用食指第一指间关节抵住盖碗,拇指和中指抵住盖碗边沿两端,这三个点尽量保持在一条支线上,这样才能稳拿住盖碗的同时还防止烫手

哺乳期的妈妈喝下茶之后,茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的身体健康不利

但是有人说夏天最好喝绿茶

夏天天气炎热,人的消耗大,出汗多,很容易导致血液粘稠度增高,人容易疲惫,头晕

血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷

绿茶收敛性强,氨基酸含量丰富,可以消暑降温

中医认为,从春天开始人的气血由内脏向四肢调动

到了夏天,所有的气血都调动到了体表,而内里是空虚的

别说什么大补的药膏,就是多吃点羊肉都吸收不了,所以夏天非常容易拉肚子,其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系,也有阳气外升,内里最弱的原因

也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”

而绿茶中含有非常丰富的儿茶素,杀菌消炎,提高人体免疫能力

需要注意的是,绿茶冲的过浓,茶碱太多,刺激太强,很容易引起头痛失眠

另外,不要空腹就喝绿茶,空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,所以自古就有不饮“空心茶”的说法





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