普洱茶发毛的

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳

有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著

普洱茶分为高、中、低档

高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶

普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎

分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多

是不是级别越高品质越好呢?在这一阶段,普洱茶的“揉捻”显得尤为重要,基本采用“重力揉搓”的方式,其目的是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓碎,再以自然晒干的方式,使空气中“怂浮”的多种微生物菌群“侵入”,完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”

同时,多酚氧化酶在接触到茶叶的酚基低物而产生酶促反应,其涉及到的主要底物是黄酮类物质,如根皮苷、儿茶素、表儿茶素和基于表儿茶素骨架结构的一系列花青素配基低聚物(二聚体至七聚体)

完成普洱茶初级氧化阶段,即有氧发酵

三、看汤色

冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄

夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮

不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子

实际上,这个是大滇制茶的基础理论之一

即大滇出品的茶,在生产前,已经大致确定了这个茶的陈期,或者说最佳保存期

并由此采取相关的工艺

为了方便统一,我们确定了以普洱茶销量最大的广东地区的气候为参照

给出了每个茶大致的最佳存储期

下面,我们以几个茶为例,来解析普洱茶的越陈越香,以及并非越陈越香

当然,通过合理的拼配技术,解决普洱茶的韵味问题,这是普洱茶精制加工厂的使命

有优秀韵味配方的普洱茶,受到茶友的青睐,这是普洱茶的魅力所在

因此,我们不提倡利用做工去除青味

在保证茶本身的口感和滋味的同时,让茶自己慢慢的变好,好茶值得我们等待!这样的说法比较经得起推敲的,一些老茶人也比较认可,但是不同的意见同样存在,各种说法甚嚣尘上,至于是非对错,现在不好妄言,只有留待以后证实了,我们拭目以待

普洱茶经过人工发酵和后期发酵之后,会变化得更好

有人说喝普洱茶就喝一个深字,也就是说深一个茶汤内涵物质丰富的真正体现,滋味仅仅能够刺激到味蕾,而喉咙以下是没有味蕾的,所以,只有内涵物质真正丰富的茶汤,才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉,喉咙是老茶客的嘴巴,因此在喝茶时,一定要注意体验,喉咙以下的感觉

也有人说喝普洱茶喝的就是岁月,喝的就是陈化这么一样过程

也有人说喝普洱茶喝的是回甘和回甜

其实不管如何说,普洱茶就是茶而已,只会因人而异而产生不同口感和感觉

(7)橙花叔醇:具有木香、水果百合香韵

是茶叶中重要的香气成分,尤其是乌龙茶及高级名优绿茶的主要成分

经常观察市场上的投茶,常见的有两种,一种是使用称茶器,每次投茶都是死板的将投茶量和容器挂钩

一种是不使用称茶器,根据经验随意投茶

正是这些随意或死板的方法,将对冲泡结果影响最大的投茶量这个秘密隐藏得最深的原因了

在市场上反复观察,就没有见过一个冲泡者,在同一个时间,对同一款茶用3种以上的投茶量进行过尝试

这才是冲泡的终极秘密,如果你学会了在120ml的容器上,从5克到13克这个区间,如果你尝试过5种以上的投茶量对冲泡同一款茶的话,你不但掌握了真正的冲泡方法,也真正对一款茶的茶性有了深刻的了解

如果对一款已知茶进行一个冲泡大赛,你肯定能对这款茶冲泡出最佳口感

(经常听茶友说,在茶店喝的好喝,怎么买回家就不好喝了,我听茶友研究过冲泡的方法,水,还有的去买个铁壶,怎么不去研究一下这款茶,不同的投茶量是什么口感?)





微信扫一扫

关注公众号送茶叶