普洱茶为什么是2011年

发酵使得熟茶的茶性由寒转温,所以饮用平和的普洱熟茶对胃肠不产生刺激作用

粘稠、甘滑、醇厚的熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护作用,长期饮用熟茶可以起到养胃、护胃的作用

普洱熟茶对人的消化系统有双向调节的功效

一方面,达到一定浓度的茶汤有止痢作用,其疗效的产生,主要是熟茶中的儿茶素类化合物,对病原菌有明显的抑制作用

另一方面,由于熟茶中的茶多酚的作用,可以使肠管蠕动能力增强,故又有治疗、预防便秘的效果

一是普洱茶选用的茶叶与绿茶不同

绿茶选用的茶叶基本上是以芽头为主,有纯芽头的,有一芽一叶的,也有一芽两叶的,其茶叶的外观形态具有体形较小、娇嫩的特性

只适合“轻柔为主”的方式

但普洱茶由于选用乔木大叶种,其茶叶很少有嫩芽,且叶片的形态多以肥厚、硕大为主

如果采用绿茶类的揉捻方式,根本无法将内质完全揉出

实际上,说普洱茶的揉捻是重力揉捻,还不如说是“重力揉搓”更为贴切;通常情况下,“黄片”,仅仅是在普洱茶界的提名,并不适用于其它茶类

其次,最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”附:以上问题可添加站长微信公众号,点击进入阅读本文,根据内容提示与功能设置进行投票

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谢谢!老茶头冲泡一般用紫砂壶

也可以用铁壶、玻璃壶煮

泡或者煮时要洗一至二次

老茶头的品质和口感滋味与产生同批老茶头的同一堆茶的品质和口感滋味相同

普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶,可进行2至3次,因为普洱茶长期储藏,难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用

但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味

四、看回甘生津

产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘

云南晒青茶以一芽两叶或一芽三叶为采摘标准

如果太嫩的话,经过长时间存放之后,只会有相对高扬的香气而没有了质感和汤感,它的耐泡度也会降低

有的茶友说,那就采老一点,如果茶叶采的太老也不好,叶梗下方的木质结构老化,这种茶叶品鉴起来汤水粗糙,木质纤维化的口感也会融入茶汤里,喝起来就不是很舒服,所以制作普洱茶采摘下来的鲜叶基本就是一芽两叶或一芽三叶

这种采摘标准也要根据茶区、采摘时节、采摘时的天气做适当调整

如果同一饼茶,出现不应该同时出现的特征时,就有可能是不同来源的茶叶拼配,出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地

例如大树茶配台地茶

出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料

绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种,其茶叶本身内含物质太少

绿茶不耐泡是茶人皆知的事实

乌龙茶强于绿茶,但可提取与浓缩的物质仍然与大叶种的普洱茶不能相比,实际上是差别很大

举一个简单的例子,云南茶人用大叶种茶制作的龙井、碧螺春及铁观音,虽然外观没有西湖龙井、碧螺春、铁观音漂亮,或者说做工尚属粗糙,但耐泡度绝对超过它们

表面上看,普洱茶里的变身秘密,已经被曝光得很彻底了

现在,清朝以前的普洱茶,堪称“文献级”文物

清朝中叶以后的,属于“贡品级”,如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶

清朝末年以后的,被划分为“号记级”,如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号

此外还有,上世纪50至70年代,中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶





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