小堆发酵普洱茶

二红皮:指果皮开始着色,但未完全着色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮,也叫二红皮、黄皮

这个时段的柑果叫二红柑

外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显

质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜

苦涩中略带有清甜之味

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)

这深刻影响了当地大叶种原料的特性,原料的薄寡,不耐泡是显而易见的(整体上),于是思茅料发酵出来的熟茶特点就比较清楚了,滋味薄寡甜味足,水味显,汤色较透且顺滑,但香气较高,不耐泡

如果是做售后的,比如提供普洱茶解决方案的,这样的技能您必须要测试,不能看他的资质,看他的文凭,那些没用,问一下,能否演示一下辨茶技术?怎么辨认?拿出一堆芽头,都是一级茶,让他通过不喝的情况下分出品质好坏,并且通过方法开汤闷泡确认正确性

1.香应该从干茶香、开汤后茶直接散发出的香、挂杯香、茶汤香四个指标来判定

如果这四个指标都不错,那就是上品,可现实中这四个指标都很好的茶并不太多,大部分都会有某种的缺憾,不会让人特别满意

大益主要做的都是拼配茶,有的茶友会问大益既然这么牛X,为什么不做纯料的茶?纯料茶,受到的制约非常之多,当然好的纯料茶是非常好的茶

茶叶受到天气的影响非常之大,会影响口感

所以大益做拼配是一种能力的体现,因为茶友们可以有参考

大益每种茶的口感、味道每年的新茶都会是一样的

今年的7542存放下去,会合老的7542在相同的年限下变成同样的味道

当然,这么说并不是说别家的茶叶不好,大益的优势就是拼配茶能够保持同样的品质,这样大家才敢去存大益

如果连每年的茶品质都不能统一,谁还敢去存?当然了,有些其他品牌也会做出很好的茶叶,但是你不能保证在有限的资金量下,都能收到每年同样但价格不同的原料

别小瞧“虫屎茶”,据说这种茶不仅有陈年普洱茶的陈香,并有独特的清香与醇厚,更为关键的是它的药用价值,对清热解毒、肠胃疼痛不适、消化不良等肠胃症状有非常显著的效果

混暗:汤色混而暗,与“混浊”同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底

——这是加工中晒青毛茶没有完全晒干,还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现

这类茶品的档次就无形中被降低了

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶

春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分

明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶

“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶

它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类

“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”

“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”





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