存普洱茶是生的好还是熟的好

普洱出于六大茶山,位于西双版纳傣族自治州内

六大茶山即攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒或易武、倚邦、攸乐(基诺)、曼撒、蛮砖和革登

攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首,是云南大叶茶的中心产地

攸乐山种茶,年代久远,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖

在这块海拔1691米的土地上,1400毫米左右的降雨量和18°C—20°C的平均气温,是这里今天仍然存在着一片面积达1800多亩的混生古茶园

因为生态环境优越,所以茶品质优良

在清朝初期,攸乐就是著名的普洱茶产地,兴盛时期还设置了制茶的茶场,攸乐茶也曾被列为贡茶

过去,此地的茶叶还由普洱、倚邦、易物等地的茶商进山收购

在喝茶人口中,所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度的一个很好诠释

喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道,很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶,就具备良好的粘稠度,如班章茶

生普洱茶与熟普洱茶之间在功效方面有不同之处,并且茶性也是不一样的

因而,在适合饮用的人群上也就存在差异,不同体质的人群适合喝不同的茶

那么,生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分别适合哪些人饮用呢?下面对于这个问题我们就大致的了解看看

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气

有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵

所以陈香味与霉味是不同的

如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常

(二)察颜、闻香

不同茶类汤色各异,各具特色

茶的各种滋味给人一种味觉上的感受,不同地区不同种类的茶叶,具有各种各样的滋味,有的鲜爽,有的纯厚,有的浓醇,有的富有刺激性,丰富多彩……尤其是在才渥堆出来的时候,比如说三年之内的微微的有一点苦它是正常的

但如果说过于苦了尤其是五年以上的还苦,那么这个就有问题了

那么下面就来看一下造成熟茶喝起来有点苦的成因

风干,将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后成型

若是熟茶制作,则在工序4~5之间加入渥堆发酵,即将茶菁加入茶菌和水,在规定地点(渥堆池)内进行发酵

藤条茶的名气不胫而走,近些年,藤条茶的追捧者也越来越多,不少茶商茶友千里迢迢赶向东半山收茶,相对于普洱茶整个茶区而言,藤条茶的产量已经非常少了,通常藤条茶都会被茶商茶友席卷一空,因此藤条茶往往供不应求!而在部分下关茶中,烟味则是它标志性的一种口感

但它的烟味与其说像烟火味,其实它更像一种淡淡的烟草味

这跟它的制茶工艺有着密不可分的联系,下关茶以烟味作为一种特色来打造,所以其中有不少秘密是下关茶厂所不愿透露的,据说会添加一些带着松烟味的陈料,让茶中的烟气感更强

另外,外界普遍猜测,大理几乎不产茶,它的用料都是临沧地区的茶菁,其特点为青气重,茶味浓郁涩感强,用生晒的方式处理一段时间,外加后期的转化,的确也更容易形成烟香味,造就独一无二的识别度





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