班章宫廷普洱茶王熟茶

永德当地的茶厂把“老茶头”叫作“自然沱‘,让人匪夷所思

带着这个问题,我去当地名气很高的永丰茶厂进行咨询了解

原永德县国营茶厂末任厂长杨老板说:“自然沱当然是熟普洱啦,它是渥堆发酵熟茶时自然纠结的块状茶,是由茶叶中等级较高,最柔嬾的部分自然纠结形成的,也可说是熟茶中的精华

为什么当地人要称它为“自然沱”呢?是取其在发酵渥堆过程中大大小小的块状熟普洱沱是自然形成的,因此就称其为“自然沱”

杨老板这样解释,您认为这样有道理吗?喝自然沱(老茶头)是要嚼着喝的,茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑

还有淡淡的幽香,越喝越浓,饮后回甘生津

每个厂家生产的自然沱(老茶头)口感均会有略微差别,或枣香,或沉香,或醇香,或樟香,就似厨师们做的菜各有所长

用明前春茶发酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品,果胶多,馥郁芬芳,回甘好

此外,由于气候温和,湿润多雾,土壤肥沃,茶树生长周期长,所以无量山的茶叶内涵物质丰富,茶多酚含量适中,氨基酸含量高,所制成茶外形内质兼优

喝普洱茶是不会上火的,但是喝过浓过量的熟茶是可能引起上火的,另外体质导致上火也是有可能的,所以喝茶跟体质也有关系,只有针对自己的身体喝适合自己的茶才是健康的

茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反

所以要想普洱茶达到甘、滑、醇、厚这四点,前提就是选择好的茶叶品种作为原料,比较常见的几种上好原料

普洱市哀牢山系古树春茶纯料,经传统手工工艺精制而成

饼形饱满圆润;条索紧结;干茶色泽乌润略显毫;汤清亮透彻;汤色橙黄;香型独特,糯米花香明显,香高持久;茶汤滋味饱满丰富;生津快且持久;经久耐泡,叶底肥嫩厚实

所谓普洱生茶,是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存

在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快,因此数年之后就可能感受到药香,而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现

小青柑因为处于生长初期,所以其质硬皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人

南糯山往北,大家可以找到勐宋,勐宋乡,勐宋的代表作是那卡茶,非常非常强大的那卡茶,注意看滑竹梁子,勐海海拔最高的茶区,2429M,这里的小树茶也非常棒,旁边的大曼吕,则是做竹筒茶最出名的地区,我们会在后续讲座里继续讲到具体的乡和寨子再细说





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